Dinkelmehl ist ein Schatz, der in der Erde verborgen ist und auf dem viele traditionelle Küchen auf der ganzen Welt basieren. Die lange unterschätzten Dinkelfelder erfreuen sich heute aufgrund ihres Nährstoffreichtums und ihres unverwechselbaren Geschmacks immer größerer Beliebtheit.
Warum gerade Dinkelmehl?
Dinkelmehl unterscheidet sich von anderen Mehlsorten durch seine Herkunft. Dinkel ist eine alte Weizenart, die seit Tausenden von Jahren bekannt ist und angebaut wird. Dadurch behält Dinkelmehl viele einzigartige Eigenschaften, die es zu einer attraktiven Zutat in der Küche machen. Es hat einen niedrigeren Glutengehalt als moderne Weizensorten, was es für manche Menschen leichter verdaulich macht. Es enthält mehr Eiweiß und Nährstoffe als herkömmliches Weizenmehl. Dies macht es zur perfekten Wahl für diejenigen, die gesündere Alternativen in der Küche suchen.
Dinkelbrötchen auf Hefe – eine köstliche Backtradition
Dinkel-Brötchen mit Hefe sind eines der ersten Gerichte, die einem in den Sinn kommen, wenn man an Dinkelmehl denkt. Dies ist jedoch kein gewöhnliches Brot – es ist eine echte Rarität für den Gaumen. Die Zubereitung von Dinkelbrötchen auf Hefe kann eine Herausforderung sein, aber der Effekt ist es wert. Sie sind innen weich und ihre knusprige Schale ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Das Rezept für Dinkelbrötchen ist relativ einfach, erfordert aber Geduld. Zuerst müssen Sie einen Kuchen zubereiten, indem Sie Dinkelmehl, Wasser, Hefe, Salz und ein wenig Zucker mischen. Dann lassen Sie den Teig einige Stunden lang wachsen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Nach dem Aufwachsen formen Sie Brötchen und backen sie im heißen Ofen. Ergebnis? Perfekte Dinkelbrötchen, fertig zum Servieren mit Butter oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
Dinkelflocken: gesundes und sättigendes Frühstück
Eine weitere Verwendung von Dinkelmehl in der Küche ist die Herstellung von Frühstücksflocken aus Dinkel. Wenn Sie es satt haben, aus einer Schachtel voller künstlicher Farb- und Konservierungsstoffe zu essen, können Dinkel-Flocken eine ausgezeichnete Alternative sein. Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen, die Ihnen helfen, Ihren Tag voller Energie zu beginnen.
Die Zubereitung von Dinkelflocken ist eine einfache und angenehme Aufgabe. Kombinieren Sie einfach das Dinkelmehl mit etwas Zucker und Pflanzenöl und backen Sie es dann im Ofen. Sie können Ihre Lieblings-Bakalien, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen, um Geschmack und Nährwert zu erhöhen. Dinkelflocken mit Joghurt und frischem Obst sind ein ausgezeichnetes und gesundes Frühstück, das Energie für den ganzen Tag liefert.
Dinkelkuchen mit Äpfeln und Honig – eine süße Rarität
Wenn Sie ein Liebhaber von Süße sind, dann sind Dinkel-Kekse mit Äpfeln und Honig die perfekte Lösung für Sie. Diese zarten Kekse sind ein wahres Geschmackserlebnis, das die Süße des Honigs mit dem natürlichen Geschmack von Äpfeln und Noten von Dinkelmehl verbindet.
Um Dinkelkuchen mit Äpfeln und Honig zuzubereiten, müssen Sie zuerst einen Kuchen zubereiten, indem Sie Dinkelmehl, Honig, Butter und Eier mischen. Dann fügen Sie gewürfelte Äpfel hinzu und formen kleine Kuchen, die Sie im Ofen backen. Wirkung? Köstliche und delikate Kekse, die perfekt für den Nachmittagstee oder Dessert geeignet sind.
Dinkelmehl ist ein wahrer Schatz in der Küche. Die Verwendungsmöglichkeiten sind unbegrenzt, und der Geschmack und der Nährwert machen es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und traditionelle Aromen schätzen.
Peter Gottfield
Dinkelmehl ist sehr gesund und ich verwende es zum Brotbacken, seit Kurzem mache ich aber auch Knödel – lecker 😉
Ich habe kürzlich aus Dinkelmehl ein Brot gebacken und es ist fantastisch geworden