Weich gekochte Eier sind eine gesunde Mahlzeit, die normalerweise mit Brot und Milchprodukten oder frischem Gemüse serviert wird. Eiweiß enthält Proteine, während Eigelb viel Lecithin und fettlösliche Vitamine. Weich gekochte Eier schmecken viel besser als hart gekochte.
Ein weiches Ei enthält etwa 90 kcal. Eier vor dem Kochen sollten Raumtemperatur haben. Es lohnt sich, sie etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen. Es ist auch darauf zu achten, dass die Schale nicht beschädigt ist. Andernfalls wird das Protein nach außen fließen und das Eigelb wird auch bei Anwendung der oben genannten Regeln teilweise gekocht.
Wie man ein Ei richtig weich kocht?
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf Gas und achten Sie darauf, dass Sie den ersten Kochmoment nicht verpassen. Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, legen Sie die Eier vorsichtig auf einen Löffel in das kochende Wasser. Starten Sie dann den Timer, um den Topf nach einer bestimmten Zeit vom Herd zu nehmen. Der häufigste Fehler ist, den Beginn des Eierkochens zu verpassen.
Überprüfen Sie die Größe auf der Verpackung
Wie lange ein Ei weich gekocht wird, hängt weitgehend von seiner Größe ab. Eier der Größe S sollten 3,5 Minuten gekocht werden. Eier der Größe M müssen 4 Minuten gekocht werden, die größten (L) 5,5 Minuten. Eine zu kurze Garzeit für die Größe M und L führt dazu, dass das Protein nicht abgeschnitten wird.
Unterbrechen Sie die Wärmebehandlung
Nach Ablauf der Garzeit, die der Größe der zubereiteten Eier entspricht, sofort warmes Wasser aus dem Topf gießen, die gekochten Eier mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können sie abgeschält werden.
Alternative Methode zum Kochen von Eiern weich
Die zweite Technik zum Kochen von Eiern besteht darin, Wasser mit dem Ei, das von Anfang an eingetaucht wurde, zum Kochen zu bringen und es dann nach Beginn des Kochens zwei Minuten lang zu erhitzen. Diese Methode ist jedoch weniger präzise – es ist leicht, den anfänglichen Kochmoment des Wassers zu verpassen, was dazu führt, dass die Wärmebehandlung länger dauert und das Eigelb abgeschnitten wird.
Peter Gottfield
Es ist eine einfache Sache, aber viele Leute, mich eingeschlossen, haben damit ein Problem 😉 Na ja, Versuch undIrrtum Methode 😉
Ich lege immer die Eier in kochendes Wasser. Und sie sind gut
Nach den hier veröffentlichten Tipps und Rezepten ist das Ei perfekt geworden 🙂