Eine gut organisierte, hausgemachte Speisekammer ist der Ort, an dem nicht nur Pürees, Schalotten, Säfte und andere Leckereien in Gläsern aufbewahrt werden sollten, sondern auch Konserven, Trockenprodukte und vieles mehr, was Sie in der Küche brauchen.
Die Mode für eine eigene Speisekammer, ohne die unsere Großmütter nicht auskommen konnten, kehrt zurück. In der alten Bauweise von Einfamilienhäusern war es schwer vorstellbar, eine Küche ohne eine Speisekammer nebenan zu haben, sodass man leicht nach den Vorräten greifen konnte. Heute ist die Speisekammer als Raum selten. Aufgrund des begrenzten Wohnraums ist die Hausvorratskammer häufiger in Form eines großen Kleiderschranks organisiert.
Geeigneter Platz für die Speisekammer
Da die Einmachgläser mit den Zubereitungen nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt sein sollten und die erforderliche Lagertemperatur für die Zubereitungen ca. Bei 10 – 15 Grad Celsius befindet sich die Speisekammer an der kältesten Wand des Hauses, im nördlichen Teil des Gebäudes, oder außerhalb des Hauses – im Hauswirtschaftsraum.
Die Aufbewahrung von Einmachgläsern in einer beheizten Küche ist keine gute Idee.
Speisekammerausstattung
In der Speisekammer als separater Raum sollten Regale (z. B. Metallregale, Holzregale beim Schreiner bestellt) und Beleuchtung vorhanden sein. Bei der Auswahl von Regalen für eine Hausvorratskammer lohnt es sich, nicht nur auf ihre ästhetischen Eigenschaften, sondern auch auf ihre Tragfähigkeit zu achten. Die empfohlene Tragfähigkeit der Regale liegt zwischen 40 und 80 kg pro Fachboden. Die Anordnung der Regale sollte so geplant werden, dass die Hausbesitzer einen einfachen Zugang zu allen gestalteten Produkten haben. Regale sollten nicht zu hoch sein. Es lohnt sich, die einzelnen Produkte nach Kategorien zu sortieren.
Welche Produkte können in der Speisekammer gelagert werden?
In der Speisekammer können Sie speichern:
- Gemüse- und Obstprodukte
- Pulvergut in luftdichten Behältern oder vorverpackten Behältern (z. B. Mehl, Zucker, Grieß, Nudeln, Reis)
- Trockenprodukte (z.B. Trockenfrüchte, Nüsse, Samen, Kekse, Getreide)
- andere Produkte mit langer Haltbarkeit
- Wasser in Flaschen
Die Speisekammer ermöglicht es Ihnen, mehr Lebensmittel zu kaufen, um bei zukünftigen Einkäufen im Großhandel zu sparen. Diese Regel gilt jedoch nur für Erzeugnisse, die eine sehr lange Haltbarkeitsdauer haben.
Speisekammer in Form eines Kleiderschranks
Trockenprodukte, zusätzliches Geschirr und langlebige Produkte können in einer Speisekammer in Form eines Einbauschranks mit Schiebetüren gelagert werden. Die vorgeschlagene Lösung wird sich in einer großen offenen Küche bewähren, in der Sie eine Nische oder Zelle isolieren können, um zusätzliche Zubereitungen zu verstecken. Die Lagerung von Obst- und Gemüseprodukten in einem solchen Schrank über einen längeren Zeitraum hängt weitgehend davon ab, ob die Temperatur im reservierten Raum unter 15 Grad Celsius liegt.
Die Nische kann auf ähnliche Weise in einer Dachgeschosswohnung eingerichtet werden. Eine Alternative zu den typischen Schiebetüren sind Klapptüren, die aus zwei Modulen zusammengesetzt sind, dank denen der gesamte für die Speisekammer bebaute Raum leicht zugänglich ist. Bei Schiebetüren wird ein Teil der Regale immer abgedeckt.
Nicht nur Regale
Bei der Organisation einer Speisekammer lohnt es sich, verschiedene Methoden der Zonierung und Nutzung des Raumes anzuwenden, einschließlich nicht nur Regale. Ausziehbare durchbrochene Körbe eignen sich ebenfalls. Ihr Vorteil ist eine gute Luftzirkulation und ein deutlich besserer Zugang zu den Produkten. Es lohnt sich auch, Boxen mit Fächern zu verwenden, die es ermöglichen, kleinere Produkte wie Gewürze, Saucen usw. zu sortieren.
Wie kann man gelagerte Lebensmittel nicht verschwenden?
Es lohnt sich zu wissen, wie viele Produkte und welche Art sich in der Speisekammer befinden, um ihre Verwendung richtig zu planen, bevor sie verderben. Dieses Verzeichnis kann in Papierform oder in elektronischer Form geführt werden. Nützlich beim Einkaufen und bei der Zusammenstellung von Menüs für größere Partys oder Abendessen.
Gefrierschrank in der Speisekammer
Bei der Organisation von Raum für die Zwecke der Speisekammer lohnt es sich, sich an die Vorteile des Gefrierschranks zu erinnern, der auch die Rolle einer Art Speisekammer spielt. Wenn möglich, kann der Gefrierschrank als separater Raum in die Speisekammer gestellt werden, um zusätzlichen Platz für tiefgefrorenes Gemüse und Obst, Fleisch, Fisch und Fertiggerichte zu schaffen, z. B. Portionen, die vom Mittagessen übrig bleiben.
Zusammenfassung
Eine richtig organisierte Speisekammer erleichtert die Zubereitung von Mahlzeiten und die Organisation von Empfängen erheblich. Sein Standort ist von großer Bedeutung, ebenso wie die Art und Weise, wie der Raum organisiert wird. Die Ästhetik der Speisekammer ist auch relevant, besonders wenn die Speisekammer in der Küche als durch einen Kleiderschrank getrennter Raum organisiert ist. Es sollte dann mit der Anordnung dieses Raumes zusammenarbeiten.
Peter Gottfield
Ich kann es nicht ertragen, dass Lebensmittel verschwendet werden. Es ist besser, es den Bedürftigen zu geben, als es wegzuwerfen!
Interessanter Artikel, insbesondere für mich. Ich werde diese Lösungen auf jeden Fall nutzen.
Eine Speisekammer zu Hause kann schön aussehen. Und wenn es mit Aktivitäten kombiniert wird, die die Menge an Lebensmittelverschwendung reduzieren, ist es eine perfekte Lösung!